Ingredientes
– Para a massa
– Papel vegetal q.b.
– Margarina vegetal para untar
– 6 ovos
– 250 g de açúcar
– 125 g de fécula de batata
– 1/2 limão
– Para o recheio e decoração
– 3 dl de natas
– 80 g de açúcar
– 1 laranja
– 5 metades de pêssego em calda escorridas
– Grageias e missangas coloridas q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 170ºC. Forre uma forma redonda com papel vegetal e barre-o com margarina.
Separe as gemas das claras. Junte as primeiras com o açúcar e bata-as até triplicarem de volume. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente com as gemas, alternando com a fécula de batata e o sumo do limão.
Coloque a massa na forma leve ao forno durante 30 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly com o açúcar até ficarem bem espessas e guarde-as no frio.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e regue a parte inferior com o sumo da laranja. Espalhe por cima um pouco de chantilly e as metades de pêssego cortadas em fatias finas. Cubra com a outra metade do bolo e barre-o totalmente com o restante chantilly. Decore com as grageias e as missangas e sirva.
in Revista BebéCulinária
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