A altura é de “dieta”, e são poucos os que querem começar já a pensar em bolos, sobremesas e afins. Mas há frutos secos que sobraram do natal e do fim de ano à espera de serem consumidos, e um bolo simples para acompanhar um chá, é algo que cai sempre bem, e uma fatia pequena não estraga a “dieta”.
Para este bolo aproveitei uma mistura de frutos secos (nozes, amêndoas, macadâmias, avelãs e castanhas do pará) que até tinha usado no bolo rei de 5 minutos. E o no final fica um bolo que resulta muito bem para lanches e pequenos almoços, e daqueles que dura alguns dias sem ficar seco.
Em véspera de fim de semana que se espera também chuvoso, a minha sugestão tinha que ser assim acolhedora, simpática e a convidar a ficar em casa a curtir a família, a manta e o sofá.
Bom fim de semana!
Ingredientes:
150g de manteiga ou margarina
150g de açúcar
5 ovos
175g de farinha
1 colher de chá de fermento
125g de mistura de frutos secos picados grosseiramente
Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as 5 gemas e continue a bater.
Bata depois as claras em castelo bem firme e misture as claras e a farinha peneirada com o fermento aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Finalmente junte a mistura de frutos secos e envolva.
Deite o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada e alise.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar.
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