Ao comprar ervas aromáticas, escolha sempre as mais saudáveis e com aroma. Se tiverem um caule curto,envolva-o em papel absorvente humedecido e guarde-as dentro de um saco de plástico no frigorífico de modo a que se conservem alguns dias!
Se tiverem caule comprido, corte a ponta do caule e coloque-o num frasco com água. Envolva as folhas num saco de plástico e até-o sobre o frasco. Reserve no frigorífico onde se manterão vários dias.
Para as congelar, escalde o ramo de ervas, mergulhando-o em água fervente. Passe-as por água fria e guarde-as em sacos de congelação.
Tambpem pode secar as ervas frescas que comprou. Para tal, prenda-as com um cordel e pendure-as com as folhas para baixo num local seco e quente.
Ou então leve-as ao forno pré aquecido a baixa temperatura e com a porta entreaberta até que fiquem estaladiças.
E não se esqueça uma colher de ervas secas equivale a 3 de ervas frescas.
