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Receitas para Cozinhar Fácil

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Coxas de Frango Marroquinas com Cenouras Assadas


By colher-de-pau


Às vezes quase que me esqueço que tenho 38 anos. Não me sinto com 38 anos, ou como achava que me poderia sentir quando tivesse 38 anos. Mas sinto a maturidade em muitas das minhas decisões e nas escolhas que faço.

Algumas coisas tornaram-se mais fáceis. Dizer que não. Mudar objetivos e projectos. Ser feliz com coisas mais simples. Valorizar o que é realmente importante. Ter uma maior percepção da realidade. A capacidade de análise e de auto-análise. Deixar passar.
Por isso há coisas que, com a idade, se tornam naturalmente mais simples. E por se tornarem mais simples e descomplicadas ajudam-nos a focar noutras coisas mais importantes e de maior valor.
É mais fácil perceber o que já não dá e ter a capacidade de fazer essa mudança. É mais fácil tomar decisões, principalmente quando temos definido o que queremos para a nossa vida. É mais fácil abdicar de coisas e de assumir que não podemos viver sem outras.
Em suma, com a idade veio a maturidade. E a maturidade permite-me conviver melhor comigo mesma e com as minhas decisões, com os meus defeitos e com as minhas virtudes. Aos poucos a maturidade faz-me cada vez menos ter necessidade de me justificar para ser aceite pelos outros.
A maturidade faz-me perceber que não há nada melhor do que sermos assim, porque sim.
A maturidade faz-nos gostar mais de nós e de perceber que sermos aceites exatamente como somos é o melhor do mundo.

Ingredientes para 3 pessoas:

6 coxas de frango não muito grandes
sal e pimenta q.b.
1 limão
1 colher de sopa de Ras-en-ranout (se não tiver use uma mistura de canela, cravinho, noz moscada, coentros em pó e cominhos)
250g de cenouras
1 colher de sopa de mel

Preparação:

Coloque as coxas de frango numa assadeira e tempere-as de sal, pimenta o ras-en-ranout e a raspa da casca do limão. Envolva bem, tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30 até as coxas estarem cozinhadas. Retire o papel de alumínio durante uns minutos para dourar a pele do frango.
Para as cenouras, descasque-as e corte-as em pedaços não muito pequenos. Coloque-as num recipiente que vá ao forno e tempere-as com um pouco de sal e pimenta e com o mel, envolvendo bem. Leve a assar – 180ºC cerca de 40 minutos – até que fiquem douradas.
Sirva as cenouras com o frango e acompanhe com legumes salteados ou cozidos ou uma salada.

Bom Apetite!

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