Ingredientes:
400 gr de açucar
2 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
10 gemas
50 g de fruta cristalizada picada
50 g de miolo de pinhão picado
0,5 dl de licor de laranja
canela em pó
Preparação:
Leve um tacho ao lume com o açucar e a água.
Deixe ferver até obter o ponto pérola (mergulhe uma colher na calda e levante-a)Deve cair um fio resistente, cuja extremidade se assemelha
a uma pérola. Retire do lume, deixe amornar e adicione a manteiga e as gemas, misturando bem.
Leve ao lume mexendo sempre, sem deixar ferver. até ficarem espessas.
Retire do lume e acrescente o pinhão e a fruta cristalizada. Por fim o licor de laranja. Sirva numa travessa polvilhado de canela.
