Ingredientes:
16 escalopes de vitela (80g cada)
Sal
pimenta
100 g de manteiga
1 cálice de aguardente velha
16 fatias de queijo da serra
1 ramo de hortelã
4 rabanetes
Confecção:
Tempere os escalopes com sal e pimenta e deixe-a repousar durante algumas horas. De seguida, salteie a carne na manteiga, mas mantenha-a mal passada. Transfira os escalopes para um recipiente refractário e regue-os com aguardente. De seguida, faça camadas alternadas da carne com as fatias do queijo, obtendo 4 montinhos compostos por oito camadas (4 de carne com 4 de queijo). Leve ao forno a 220ºC, por 10 minutos. Findo o tempo, transfira os escalopes para os pratos de servir e decore com as folhas de hortelã e os rabanetes fatiados.
