Um só alimento tantas subtilezas de sabores e suas texturas. Pode preferir os queijos tradicionais, ou aqueles com frutos secos. O certo é que quem come muito queijo, afinal não se esquece! Este livro é ilustrado, trazendo mais de 100 receitas com queijo, clássicas e modernas, da cozinha mundial, com passo a passo. (cerca de 500 fotografias a cores) vários pratos de refeição – sopas, petiscos, tacos, saladas, pastéis, pratos com carne, tiramisú etc.
Acompanha um artigo sobre os vinhos a servir com cada queijo. Apresenta uma secção de referência, abordando queijos de todo o mundo, descrevendo os tipos de queijo existentes, fabricados com leite de ovelha, vaca, cabra ou de mistura, a consistência da pasta, o paladar e o grau de gordura, que variam de região para região. Fazer queijo é uma arte, que surge à mesa com um importante elemento da gastronomia e que revela a perícia das mãos que lhe dão forma. Este livro vai torná-lo um verdadeiro expert, além de o deliciar.
