Lembro-me de a minha avó fazer massa de pimentão. Outra das minhas memórias de infância e de adolescência, e de aproveitamento do que a horta dava. lembro-me do trabalho que dava. Do tempo que demorava a escorrer, do trabalho a passar tudo pelo passe-vite manual, e de que no fim, parecia que tantos pimentos não davam quase nada.
A receita original de como a minha avó fazia a massa de pimentão, podem encontrar nos arquivos do blogue.
Entretanto vieram parar-me aqui a casa um monte de pimentos vermelhos e que precisava mesmo de ser consumidos, pois estavam em risco de se estragarem.
Lembrei-me logo da massa de pimentão, e de simplificar a receita à minha maneira. Resultou, e ficou igualmente deliciosa.
Uma versão para tempos modernos!
Ingredientes:
1,5kg de pimentos vermelhos
sal marinho q.b.
2 dentes de alho
azeite q.b.
Preparação:
Lave os pimentos e corte-os em pedaços não muito pequenos. Coza os pimentos em água, até que fiquem macios, cerca de 15 minutos, e escorra-os bem. Numa liquidificadora ou robot de cozinha, triture bem os pimentos juntamente com os dois dentes de alho, até obter uma pasta homogénea.
Meça a quantidade de pimento triturados e junte 1 parte de sal a cada 4 partes pimento. (Se tiver 4 chávenas de pimento triturado, junte 1 parte de sal). Misture bem.
Guarde depois a mistura em frascos previamente esterilizados, cobrindo com um pouco de azeite.
Use depois nas suas receitas.
Bom Apetite!
