By Romy Almeida
Para 18 quadrados
Medida utilizada 240ml
– 1 medida e meia de açúcar amarelo
– 3 medidas de farinha espelta previamente peneirada
– 1 c. sopa de fermento em pó
– 50gr de manteiga derretida
– 1 medida de leite
– 6 ovos (claras e gemas em separado)
1 – Bata as claras em castelo e reserve.
2 – Junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a manteiga derretida e bata mais um pouco.
3 – Junte a farinha peneirada com o fermento.
4 – Alternadamente vá juntando a mistura da farinha e o creme de gemas com o leite.
5 – Por fim envolva as claras em castelo.
6 – Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa dentro e leve ao forno a 200ºC até cozer e dourar.
7 – Desenforme e deixe arrefecer. Corte em quadrados e sirva.
Nota: Se quiser pode polvilhar a massa, antes de ir ao forno, com nozes picadas. Fica uma delicia e bastante fofinho ☺
