Dias quentes pedem-nos saladas saborosas. Entradas mais leves para receber os amigos, ou até como refeição principal.
Saladas onde tudo é permitido e se fazem as mais variadas combinações de ingredientes. Tenho algumas favoritas: folhas verdes, ovo cozido, tomate cereja, bolinhas de mozarella e folhas de manjericão. Também gosto com frango desfiado, maionese caseira, ovos de codorniz e manga em cubinhos. Ou as mais clássica com atum.
Desta vez com papaia e camarão, numa combinação também clássica e “refinada”, que a torna a entrada ideal para jantares e almoços de verão com os amigos no jardim.
Damos assim as boas vindas a Julho, ao verão, ao calor, aos churrascos e às amizades.
De preferência para brindar com uma bela sangria ou vinho branco!
Bom fim de semana!
Ingredientes para 2 pessoas:
250g de camarão cozido
1/2 papaia
50g de mistura de saladas (usei rucula, chicória, mizuna e alface)
25g de amêndoa torrada cortada grosseiramente
4 colheres de sopa de maionese caseira
creme de vinagre balsâmico (opcional)
Preparação:
Lava bem a salada e seque-a num secador de saladas. Coloque-a depois numa saladeira, travessa ou divida-a até em tacinhas individuais se quiser uma apresentação mais cuidada.
Guarde alguns dos camarões inteiros e corte os restantes em pedaços. Reserve.
Corte também a papaia em cubos não muito grandes. Disponha depois os cubinhos de papaia, as amêndoas e os pedaços de camarão sobre a salada e envolva bem. Decore com os camarões inteiros e mesmo antes de servir junte a maionese e, se gostar, um pouco do creme de vinagre balsâmico.
Sirva de imediato, envolvendo no prato todos os ingredientes.
Bom Apetite!
