Ingredientes:
– 0,5 l de água
– 1 pitada de sal
– 1 casca de limão
– 100 g de manteiga
– 300 g de farinha
– 7 ovos
– Óleo para fritar
– Açúcar para polvilhar
– Canela para polvilhar.
– PARA A CALDA:
– 300 g de açúcar
– 3 dl de água
– 1 casca de limão
– 1 pau de canela.
Preparação:
Prepare primeiro a calda: Deite o açúcar, a água, a casca do limão e o pau de canela para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Agora a massa: Deite, para um tacho, a água, o sal, a casca do limão e a manteiga, leve ao lume, deixe ferver, junte a farinha de uma só vez e, sem tirar o tacho do lume, mexa bem até a massa se descolar do tacho.
Retire do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco, rejeite a casca do limão, adicione os ovos um a um e mexendo sempre após cada adição até obter uma massa macia.
Leve ao lume um tacho com óleo abundante, deixe-o aquecer, deite colheradas de massa no óleo e deixe fritar até os sonhos triplicarem o volume e ficarem douradinhos e crocantes. Retire, deixe escorrer, polvilhe com açúcar e canela e sirva com a calda à parte.
