Ingredientes:
500 g de castanhas
Óleo q.b.
150 g de bacon
1 latinha de salsichas
60 g de manteiga
2 dentes de alho, picados
1 cebola picada
1 cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
400 g de arroz
Salsa picada.
Preparação:
Dê um golpe nas castanhas e leve-as a fritar em óleo a 160 graus (médio/forte); depois, escorra-as com cuidado e retire-lhes a pele.
Escalde o bacon e corte-o em cubinhos. Abra a lata de salsichas, escorra-as e corte-as em rodelas.
Num tacho, leve ao lume a manteiga e, quando derretida, junte-lhe os dentes de alho e a cebola, picados; mexa até alourarem e, em seguida, adicione os cubinhos de bacon, 1 l de água, o cubo de caldo de galinha, as rodelas de salsicha e as castanhas fritas.
Quando o caldo estiver a ferver, rectifique-o de sal, tempere-o com pimenta, junte-lhe o arroz e mexa; deixe cozer 10 minutos, destapado, depois tape o tacho e deixe cozer mais 10 minutos. Sirva o arroz polvilhado com salsa picada.
