Ingredientes:
500 gr gambas q. b.
300 gr de amêijoas
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates maduros
1 pimento verde
1 cubo de caldo de marisco diluído em 0,5 l de água
1 copo de vinho branco
Azeite q. b.
Sal, piripiri moído
Água q. b.
Coentros
Preparação:
Num tacho com água a ferver coloquei os camarões a cozer durante 5 minutos.
Passado o tempo retirei-os passando por água fria até arrefecerem e ficarem firmes.
Descasquei os camarões e deixei alguns com casca. Reservei.
Num tacho com azeite fazer um refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola ficou translúcida adicionar os tomates (pelados e sem sementes) partidos em pedaços. Deixe refogar uns minutos e depois passe a varinha mágica(opcional). Adicione o copo de vinho branco e deixe ferver um pouco. Junte o arroz. Tempere com sal e piripiri moído. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Vai juntado um pouco de caldo de marisco, conforme a necessidade.
Quando o arroz estiver quase cozido junte os camarões descascados e com a casca, o pimento cortado às tirinhas e um pouco da água de cozer as gambas, as ameijoas e deixe acabar de cozer. Antes de servir polvilhe o arroz com coentros picados.
