Esta receita foi outra das que preparei para trazer para os lanches da praia, mas é uma das preferidas dos miúdos, e tenho-a feito vezes sem conta para levarem nas lancheiras. São tradicionais “bolas energéticas” com frutos secos, mas o meu filho António chama-lhes bolinhas de energia e o nome pegou aqui em casa. São adaptadas de uma receita de barrigas cruas, mas em forma de bolinhas são sempre mais fáceis e rápidas de preparar, e partilho-as aqui assim.
Ingredientes para cerca de 14 bolinhas:
150g de pasta de tâmaras ou equivalente em tâmaras sem caroço e de preferência sem adição de açúcar ou xarope de glicose
100g de passas ou sultanas
150g de mistura de frutos secos ou apenas uma variedade (avelãs, amêndoas, nozes, cajus)
1 colher de sopa de cacau cru em pó
Coco ralado para “enrolar” as bolinhas
Preparação:
Num robot de cozinha ou liquidificado potente coloque todos os ingredientes, com excepção do coco ralado, e triture até obter uma pasta relativamente homogénea e que se consiga moldar. Atenção para não triturar em demasia, ou os frutos secos começam a libertar os óleos e a mistura fica demasiado gordurosa. (Eu utilizo a Bimby, e cerca de 20/25 segundos à velocidade 10 são suficientes.)
Molde depois as bolinhas e passe-as em coco ralado. Guarde-as no frigorifico onde aguentam cerca de 15 dias.
Bom Apetite!
