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Receitas para Cozinhar Fácil

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Calamares Rápidos e um Lanche Ajantarado


By colher-de-pau


De vez em quando, lá sai um lanche ajantarado. Aproveito para acabar coisas que andam pelo frigorífico e usar quantidades de alimentos que muitas vezes não dariam para uma refeição completa para todos.
Este fim de semana senti-me mais “inspirada” e lembrei-me de fazer umas coisinhas para o nosso jantar, que acabou por ser um lanche ajantarado.
Para começar havia pão e vinho. E depois várias coisas que foram surgindo conforme o que havia em casa. Uma salada de queijo fresco e tomate, temperada com sal, pimenta, azeite e oregãos. Uns ovos mexidos com queijo e rucula, uns palmiers folhados com pesto, tomate seco e parmesão, uns cogumelos salteados com alho, tomilho e azeite e uns calamares rápidos dos quais aqui partilho a receita.
Esta receita tem a particularidade de não necessitar de polme, basta cobrir as lulas com a mistura de farinhas e fritar. E ficam com uma camada crocante e dourada (por causa do uso do amido de milho), como uns calamares, mas sem terem muita “massa” como os calamares que se compram pré-feitos. E o sabor é realmente muito diferente. Vale a pena experimentar, quer pela facilidade e a rapidez.


Ingredientes:


400g de lulas limpas
150g de farinha
50g de amido de milho (Maisena)
sal e pimenta q.b.
limão para servir
óleo para fritar


Preparação:


Corte as lulas em rodelas não muito finas, tempere-as de sal e coloque-as sobre um escorredor de rede de modo a retirar-lhes o máximo de água possível.
Entretanto numa taça misture a farinha com o amido de milho, tempere de sal e pimenta e misture bem.
Coloque óleo vegetal num wook ou frigideira funda e leve a aquecer.
Passe bem as lulas pela mistura de farinhas e deixe que fiquem bem cobertas.
Leve depois as lulas a fritar no óleo bem quente, em pequenas quantidades, até que fiquem douradas. Escorra sobre lapela absorvente. Repita até esgotar todas as lulas.
Sirva as lulas com regadas com um pouco de limão.


Bom Apetite!


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