Assar sardinhas
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O primeiro passo é comprá-las o mais frescas possível.
Cebolas Recheadas
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Rechear CEBOLAS Sem as descascar, leve-as ao forno até a casca ficar negra. Retire as cebolas do forno e descasque-as. Corte-lhes a base e retire-lhes a polpa. Preencha o orifício com um recheio de...
Caramelo
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Preparar CARAMELO Se costuma ter dificuldade em acertar com o ponto de caramelo, porque fica sempre duro, basta que acrescente umas gotas de sumo de limão. Pode ter a certeza que assim não...
Gratinados
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Fazer GRAT1NAP0S Embora seja muito usual gratinar com queijo gruyére e pão talado, estes dois ingredientes não são indispensáveis. Saiba que pode obter óptimos resultados, ao gratinar massas ou...
Conservar Alhos
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Conservar ALHOS Ao comprar uma réstia de alhos, para que se conservem por mais tempo, sem ficarem murchos, chamusque rapidamente as raízes na chama de uma vela. Desta forma, conservar-se-ão...
Al dente
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Com* “AL DENTE” Esta é uma expressão italiana que se refere ao estado de cozedura, *geralmente das massas, ligeiramente Mas também pode aplicar-se aos legumes verdes, que, quando cozidos,...
Desenformar Gelatina
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Uma boa estratégia, consiste em envolver o recipiente numa toalha humedecida em água quente.
Cozinhar em papelotes
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Esta operação permite cozinhar a carne, peixe ou legumes em doses individuais, preservando todas as propriedades dos alimentos.
Legumes menos indigestos
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A incapacidade de fazer bem a digestão das hortaliças leva muitas pessoas a rejeitarem-as.
Aromatizar azeitonas
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As azeitonas verdes ficam mais saborosas se as colocar dentro de um frasco
Descascar cebolas
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Se quer acabar com as lágrimas, coloque-as no congelador durante 10 minutos.
Biscoitos queimados
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Deixou queimar os biscoitos?
Amadurecer tomates
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Para acelarar o seu processo embrulhe os tomates num pano
Cozer Leguminosas
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Junte uma pitada de bicarbonato de sódio à água da cozedura
