Ingredientes:
2 chispes de porco
400 g de entremeada com febra
200 g de bacon
200 g de presunto
1 chouriço de carne
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de hortelã
2 nabos
4 batatas
4 cenouras
1/2 molho de grelos
1 farinheira
1 morcela
sal q.b.
Preparação:
Coloque o chispe, a entremeada, o bacon, o presunto e o chouriço de carne numa panela, cubra com água e tempere com sal, a cebola, os dentes de alho e a hortelã. Leve ao lume a cozer por cerca de 30 minutos. Retire as carnes para um prato e passe o caldo por um passador de rede fina. Transfira-o para outro recipiente e utilize a panela para cozer os nabos e as batatas, ambos cortados em quartos, as cenouras em tiras e os grelos. Depois de cozidos, escorra bem, reservando uma pequena por-ção da água da cozedura, e disponha os legumes numa travessa. Entretanto, coza a farinheira e a morcela e, no final, corte-as em rodelas, assim como o chouriço cozido. Corte as carnes em pedaços. Disponha tudo na travessa dos legumes cozidos, regue com a água da cozedura e sirva.
