Ingredientes
açúcar: 350 gr
canela: q.b.
chá preto: 3 dl
chá verde: 3 dl
gemas: 9
pão de forma: 250 gr
pau de canela: 1
Preparação:
Corte os 250 gr de miolo de pão em pedaços para dentro de uma tigela. Regue com os chás coados e a ferver. Tape a tigela e aguarde cerca de 15 minutos. Entretanto leve ao lume o açúcar coberto de água, juntamente com o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda. Deixe apurar o doce, sem parar de mexer. Elimine o pau de canela. Retire do lume e, quando arrefecer, acrescente as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao lume, mexendo constantemente, até as gemas cozerem e o doce engrossar. Deite-o ainda quente numa travessa, espalhe-o uniformemente e polvilhe com canela moída.
