.
.

Receitas para Cozinhar Fácil

.

Falafel (Bolinhos de Grão de Bico)


By colher-de-pau


Das ultimas refeições sem carne nem peixe aqui de casa foram uns deliciosos falafel.
Acompanhei com arroz integral com frutos secos, mas como sobraram alguns que congelei, já os estou a imaginar com umas folhas de alface , tomate e pepino, enrolados num belo wrap tudo com mais um pouco desde delicioso e refrescante molho de iogurte.
Uma refeição simples, com leguminosas, para começar a semana!
Boa segunda feira a todos!

Ingredientes para cerca de 25 bolinhos:

600g de grão de bico cozido e escorrido
250g de cenoura
4 dentes de alho
1 molho de coentros frescos
sal e pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de cominhos em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Molho de iogurte para acompanhamento:

100g de iogurte grego ou natas ácidas (sour cream)
1 tomate pequeno maduro
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
sumo de limão q.b.
sal q.b.

Preparação:

No robot de cozinha triture o grão de bico juntamente com os dentes de alho até ficar uma pasta homogénea. Junte depois a cenoura previamente ralada, os coentros frescos picados e tempere a gosto com sal, pimenta, os cominhos e junte o fermento em pó. Misture bem até tudo estar incorporado e forme bolas do mesmo tamanho. Frite-as depois em óleo quente. Pessoalmente prefiro formar pequenas bolas achatadas (semelhantes a mini hambúrgueres) e cozinhar os falafel no forno ou na chapa quente, apenas com um fio de azeite, e esta forma permite que cozinhem mais uniformemente do que em bolinhas.
Para acompanhar prepare o molho de iogurte. Pique o tomate em pedacinhos e coloque numa taça. Junte os coentros também picados e acrescente 100g de iogurte grego ou natas ácidas (sour cream). Tempere com sumo de limão e sal a gosto e misture bem.
Sirva com os falafel.

Bom Apetite!

… Ver artigo completo no Blog




Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>