Dos confortos simples de um assado de domingo. Frango assado será sempre frango assado.
Gosto de fazer estas refeições ao domingo e ficar propositadamente com sobras. É uma das “técnicas” mais simples de começar a fazer uma espécie de preparação das refeições da semana e a grande vantagem destas assados. Fazer já com o objectivo de sobrar e usar essas sobras numa nova refeição rápida durante a semana.
Depois de almoçarmos, e de todos terem comido o que queriam, sobrou uma parte – por aqui sobram quase sempre os peitos. Guardei já desfiado e juntei um pouco do molho do assado quer para não secar, quer para depois usar na preparação do que fizer.
Guardei no frigorífico, mas podem congelar se preferirem.
Durante a semana lá saiu uma massa rápida envolvida com as sobras do frango e do molho e espinafres e um bocadinho de natas.
E por aí? Também costumam rentabilizar algumas refeições para que ao cozinharem em maior quantidade fiquem deliberadamente com sobras para usar em outra refeição?
Se não o fazem ainda, fica a dica!
Bom fim de semana a todos!
Ingredientes para 4 pessoas com sobras:
1 frango do campo com cerca de 2kg
50g de manteiga
2 folhas de louro
1 limão grande
sal e pimenta q.b.
5 dentes de alho
Preparação:
Tempere o frango muito bem, por dentro e por fora com sal e pimenta. e coloque-o numa assadeira. Corte um limão em quartos e pique grosseiramente os dentes de alho. Coloque o limão cortado dentro da cavidade do frango, assim como 1 folha de louro e metade dos alhos picados.
Tempere depois o resto do frango com o restante alho e coloque a manteiga sobre o peito do frango. Acrescente a folha de louro e se achar necessário junte um pouco mais de sal e pimenta.
Tape a assadeira com tampa própria ou com papel de alumínio, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h45 minutos, sempre tapado.
Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe acabar de tostar.
Sirva o frango com acompanhamentos a gosto!
Bom Apetite!