Eu adoro “Peixinhos da Horta”. As vagens de feijão verde cozidas inteiras e depois passadas por polme e fritas. Adoro como petisco nos jantares de tapas, e gosto de acompanhar com uma maionese ou molho tártaro. Há até uma história familiar acerca de “peixinhos da horta”. Uma vez a minha avó tinha feito para o jantar, e assim que o meu pai chegou a casa eu fui a correr dizer-lhe que o jantar eram bolinhos de cobra fritos!
Mas além dos “peixinhos da horta”, gosto também muito de pataniscas de feijão verde, que são também uma excelente maneira de aproveitar as sobras de algum bocadinho de feijão verde cozido, e que acabam a render mais do que os peixinhos da horta.
Esta é a minha versão, que acabou com mais algumas coisas em almoço leve nestes dias de calor.
Ingredientes para cerca de 8 pataniscas
100g de feijao verde cozido
1 ovo
4 colheres de sopa de farinha (podem usar farinha normal, ou qualquer outra farinha a vosso gosto, como farinha integral, de espelta, polvilho, farinha de mandioca…)
50ml de água (ou um bocadinho mais)
sal e pimenta q.b.
azeite para fritar
Preparação:
Com uma faca corte o feijão verde em pequenos pedaços. Reserve.
Numa taça coloque o ovo, a farinha e a água. Tempere de sal e pimenta e misture bem. Se achar que a mistura está muito grossa, junte mais um bocadinho de água. Envolva o feijão verde.
Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fundo de azeite e deixe aquecer bem.
Frite colheradas de massa até que fique dourada. Vire e deixe fritar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.
Escorra em papel absorvente e sirva como acompanhamento ou prato principal.
Bom Apetite!
