A minha forma de cozinhar é assim. Coisas simples e rápidas e com ingredientes acessíveis, daqueles que encontramos em todo o lado.
Uma atenção especial a terem sempre muitos legumes diferentes, e a serem por si só refeições diversificadas e variadas.
Cuidado em apresentar aos miúdos sempre coisas diferentes para que conheçam outros sabores e outras texturas e culturas.
Desta vez o jantar teve influencia chinesa e muitos legumes.
Ingredientes para 4 pessoas:
300g de bife de vaca em tirinhas
1 pimento vermelho
1 cebola
1 cenoura grande
15 cogumelos castanhos
2 mãos cheias de espinafres frescos
2 dentes de alho
1 pedacinho de 2cm de gengibre fresco
oleo de sésamo prensado a frio
sal e pimenta q.b.
Molho de soja q.b.
Preparação:
Corte o bife em tirinhas e tempere com um pouco de sal. Reserve.
Corte o pimento vermelho em tirinhas, a cebola em meias luas não muito grossas, lamine os cogumelos, os dentes de alho e o gengibre. Rale a cenoura ou corte-a em juliana fina.
Reserve.
Leve um wok ao lume com um pouco de óleo de sésamo e deixe aquecer. Junte o gengibre e o alho e logo depois o bife me tirinhas, deixe saltear, mexendo. Tempere com molho de soja a gosto. Retire e reserve.
Sem lavar o work, junte mais um pouco de óleo de sésamo, e deixe novamente aquecer. Coloque os cogumelos, a cenoura o pimento e a cebola e deixe saltear até os legumes começarem a cozinhar. Tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente os espinafres e tempere com um pouco mais de molho de soja Os legumes devem estar cozinhados mais ainda crocantes. Junte a carne reservada e envolva tudo.
Sirva com arroz chau-chau ou com noddles de arroz ou ovo.
Bom Apetite!