Fez-se o peru assado. E claro que houve sobras.
A ideia inicial era uma lasanha de peru e espinafres, mas a ideia rapidamente ganhou outros contornos e se transformou numa massa mais simples e rápida de preparar, porque afinal o tempo acabou por ser menos, e havia na mesma necessidade de nos alimentar a todos.
No fim acabei a fazer uma espécie de carbonara, e estava delicioso!
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de massa curta
300g de sobras de peru assad “desfiado”
1 chávena de ervilhas
sal e pimenta q.b.
3 ovos
100g de queijo ralado
Preparação:
Coza a massa juntamente com as ervilhas em água temperada de sal. Escorra bem, guardando um pouco da sua água de cozedura, e volte a colocar na panela quente. Junte depois o peru e envolva bem.
Bata os ovos com o queijo ralado e tempere de sal e pimenta. envolva bem na mistura de massa e peru quente (mas sem a panela no lume) e mexa bem até os ovos cozinharem com o calor residual e juntamente com o queijo formarem um molho cremoso. SE a massa estiver com um aspeto seco, misture um pouco da água reservada da cozedura e envolva bem para soltar.
Retire de imediato e sirva com uma salada verde.
Bom Apetite!