O fim de semana foi muito bom! Passeio, jantar com amigos, e domingo o retomar dos workshops no Porto. Tudo vivido de forma diferente, como agora tem de ser, mas sem deixarmos de sentir que podemos fazer o que sempre fizemos, ainda que de outras formas e como outros cuidados. Mas que a vida continua, e que temos de nos adaptar. E como nos conseguimos adaptar!
Fica também aqui hoje uma receita de muffins salgados. Uma espécie de Mini-Bola que podem aproveitar para snacks, refeições mais ligeiras a acompanhar uma sopa e também para piqueniques, que o tempo ainda convida e esta nova realidade também!
Ingredientes para 12 muffins:
90 g de bacon em cubos
90 g de chouriço em cubos
3 colheres de sopa de cebolinho ou salsa picada
120 g de queijo ralado
220 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
¼ de colher de bicarbonato de sódio
sal e pimenta q.b.
260 g de leite
120 g de iogurte natural
2 ovos
Preparação:
Numa frigideira antiaderente bem quente, leve o bacon e o chouriço a fritar. Não precisa de adicionar nenhuma gordura, ao longo da fritura os enchidos vão largando a sua própria gordura e fritar nela. Reserve o bacon, o chouriço frito e a gordura que ficou na frigideira, vai juntar tudo na massa.
Numa taça coloque todos os elementos secos: farinha, fermento, bicarbonato, sal e pimenta. Noutra taça coloque os líquidos: leite, iogurte, ovos e bata com uma vara de arames só até ficar tudo homogéneo. Envolva as duas misturas, o bacon e chouriço e a gordura que se libertou e misture bem.
Unte as forminhas de muffins, e encha-as até cerca de 3/4 da capacidade.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, após esse tempo faça o teste do palito, se estiver cozido retire do forno e desenforme.
Bom Apetite!