Ingredientes:
2 dl de vinho tinto ligeiro
1 dl de água
100 g de morangos
1 pau de canela
1 limão
2 cravinhos
5 peras rocha maduras
adoçante em pó para para polvilhar
Preparação:
Leve o vinho e a água ao lume a ferver num tacho de inox destapado, reduza o calor, junte os morangos, lavados e preparados, a canela, a casca do limão e os cravinhos.
Deixe ferver durante suavemente 5 minutos.
Retire do calor e deixe a infusão 10 minutos.
Deite o preparado num passador sobre uma tigela e esmague os morangos com a ajuda de uma colher, afim de obter o máximo líquido. Reserve.
Descasque as peras, mantendo o pé e regue-as com sumo de limão.
Disponha as peras num tacho e regue-as com o líquido de morangos, e o vinho; leve a cozer em lume brando num tacho destapado, cerca de 15 minutos.
Regando as peras com líquido.
Coloque as peras num prato fundo. Leve i líquido de cozedura a ferver para deduzir e espessar um pouco. Regue as peras com molho, deixe arrefecer no frigorífico até à altura de servir.
Enfeite com raminhos de hortelã.
Livro Gulodices de Maria de Lourdes Modesto e Maria João Afonso
Verbo
