Molho à Espanhola
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Ingredientes:3 cebolas médias 3 colheres de sopa de vinagre 1 dente de alho 1 colher de chá cheia de colorau doce pimenta q.b. sal q.b. 2 colheres de sopa de água 1 raminho de salsa 6 colheres de...
Molho Béchamel
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Ingredientes:1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 3 dl de leite; sal; pimenta; noz-moscada.
Molho Barbecue
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Ingredientes:2 dentes de alho 3 dl de cidra 140 grs. de polpa de tomate 1 colher de chá de molho de soja 3 gotas de tabasco 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 2 colheres de sopa de vinagre de...
Polvo à Lagareiro
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Ingredientes: 1,200 kg. de polvo 1,5 dl de azeite 6 dentes de alho 800 grs. de batatas não muito grandes com casca 2 cebolas 1 raminho de coentros azeitonas
Chocos à minha moda
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Ingredientes: 1,5 Kg. de choquinhos pequeninos 7 dentes de alho 2 Dl. de azeite aprox. 2 Dl. de vinho branco 1 ramo de coentros 2 folhas de louro Sal...
Cataplana de Tamboril
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Ingredientes:10 pedaços de tamboril com 50 g cada 1/2 kg de batatas 1/2 kg de cebolas 1/2 kg de tomate 1 pimento verde 1 dl e 1/2 de azeite 125 g de miolo de mexilhão 125 g de miolo de berbigão...
Caldeirada à Fragateira
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Ingredientes: Para 4 pessoas3 Kg de peixes variados (safio, pargo, lagostins, mexilhões, amêijoas com casca e lulas) 4 cebolas médias 4 dentes de alho 900 gr de tomate 1 ramo de coentros 1 ramo...
Bacalhau Assado com Batatas a Murro
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Ingredientes: 5 postas de bacalhau 3 tomates 1 pimento amarelo 1 pimento vermelho 1 pimento verde 15 batatas 2 cebolas 150 g de azeitonas pretas descaroçadas Para o molho:1 dl de...
Bacalhau à Espanhola
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Ingredientes: 500 gramas de bacalhau (cortado em quadrados)500 gramas de batatas 4 decilitros de azeite 2 pimentos grandes (um vermelho e outro verde)2 tomates 4 cebolas 3 dentes de alho...
Favas à Algarvia
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Ingredientes:3 Kg de favas 1 molho de hortelã 1 morcela 150 gr toucinho
Sopa de Cenoura
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Ingredientes:Para 4 pessoas4 batatas descascadas5 cenouras raspadas1 cebola1 litro de caldo de galinha3 colheres de sopa de Natas para Culinária 1 gema1 colher de sobremesa de salsa picadasal
Canja de galinha
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Ingredientes: 1/2 frango (ou 1/2 galinha) 2,5 l de água 1 cebola 3 cravinhos 1 ramo de salsa 1 cubo de caldo de galinha (fac.) 1 ramo de hortelã 80 g de arroz carolino raminhos de hortelã
Açorda à Alentejana
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Ingredientes:Para 4 pessoas1 molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas) 2 a 4 dentes de alho 1 colher de sopa bem cheia de sal grosso 4 colheres de sopa de azeite...
Pão com queijo e tomate
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Ingredientes10 fatias de pão “tipo alentejano”10;alhos inteiros10 colheres de tomate pasta ou alguns tomates se preferir1 queijo mozzarella ou outro que indo ao forno derretaoregãos
